パンセット「黒猫」

【注意】

• パンセット「黒猫」は発送、店舗受け取りともに冷凍でのお渡しとなります。
• 商品の準備ができ次第発送となります。最短で２週間程度を目安に発送予定です。
  予約数が多く１ヶ月以上かかることもあるので、ご容赦ください。

ハードパンについて

「パンが好き」
そんな人が本当に多くなったと感じる昨今。
ここ近年のパンの流行りといえば、何年か前のコッペパンやここ数年爆発的に流行した高級食パン、そして去年はマリトッツォというところでしょうか。

日本で「パン」と言えば、バターや卵、乳製品などの入った、しっとりふんわりした柔らかいものや、クリームやチョコレートなどを入れた謂わゆるヴィエノワズリー（菓子パン）をイメージする人が大多数だと思います。

パンを主食に置くことの多いヨーロッパの国々では、クロワッサンやパン・オ・ショコラ、ブリオッシュ、シナモンロールなどはパンではなくお菓子に分類されています。
そして、お食事の時におかずと一緒に食べたり、サンドイッチに使うシンプルなパンを「パン」と呼んでいます。

「パン」には油脂が使われることはありますが、乳製品や卵は入れずリーン（簡素）な材料で作ったものがほとんど。
そのようなパンは「リーンなパン」又は「ハード系パン」と呼ばれています。

psipsinaはハードパン専門店。

ハードパンは基本、粉と塩と水と酵母で焼き上げます。
食パンやロールパンの様な、外も中もふんわりとした柔らかいパンはありません。
クラスト（表皮部分）はしっかりと高温で焼き上げパリパリに仕上がり、クラム（内層部分）は、小麦や全粒粉、ライ麦などの生地の伸びや味が味わえる仕上がりになっています。

ハードパンには、噛めば噛むほど、焼けた小麦の芳香と旨味を味わっていただける奥深い美味しさがあります。
小麦と塩と水と酵母だけで、こんなにも美味しくなるものなのかと、初めて召し上がったお客様に驚かれることも多いパンです。

そんなpsipsinaのハードパンを食べ比べしていただけるようなセットにしました。

psipsinaイチオシの、当店の名前のついたパン・ド・カンパーニュ『プシプシーナ』は、表皮の香ばしさと、もっちりした艶のある中身がマッチした、ハードパンに馴染みのない方にも召し上がっていただきやすいクセのない味わい。
冷たい有塩バターを乗せて召し上がっていただくのがオススメです。もちろんサンドイッチにも最適です。
お客様から「こんなに旨みのあるパンは初めて」とのお声を多くいただくpsipsinaの看板パンです。

おまかせパンセットはそんなハードパンを当店でセレクトして、お客様がご自宅でお楽しみ頂けるようになっております。

• 当店の名前がついた冠パンのパン・ド・カンパーニュ【プシプシーナ】
• 小麦の味がストレートに味わえるレトロ・バゲットを食べやすい大きさにしたミニサイズのバゲット【デミ・バゲット】
• ３種類のレーズンを粉と同じ分量混ぜ込んだどこを切ってもレーズンだらけの【レーズンブロート】
• 中にもチーズ！外にもチーズ！チーズに溺れたチーズ好きのためのパン【チーズ・チーズ・チーズ!!】
• 香り豊かなスパイスと、スーパーフードデーツをたっぷりと練り込んだ生地に、白黒の胡麻を夜の砂漠に見立てて焼き上げたオリジナルブレッド【シルクロード】
• クラストはしっかりと焼き込み、クラムは大量の水分としっかり出たグルテンの気泡で他のパンにはない食感を表現する加水率110%の幻のパン【パン・ド・ロデヴ】
• 全粒粉100%配合、麦の美味しさをすべて味わえる【パン・コンプレ】
• ベーコン、粗挽きの粒胡椒、軽いバゲット生地の組み合わせはビール相性抜群【ベーコンエピ】
• オリーブのほのかな酸味とアンチョビの旨でワインが進む【アンショワ】
• まるごとオリーブがごろごろ入った、シンプルで食感もたのしいスティック状のパン【オリヴィエ】
• スモークしたたくあん、チーズの発酵コンビにカシューナッツもプラスした限定パン【いぶりこうこバトン】

※上記以外のパンが含まれる時もあります。
※パンの種類の指定はできません。

【お召し上がり方】

常温にて自然解凍の後、霧吹きなどでパンに湿り気を与え、予め温めたオーブントースターで表面がパリッとするまで焼いてください。
焼きたての風味、香りがよみがえります。
※表面が焦げそうな時はアルミホイルを被せて焼いてください。

同封のリーフレットにおすすめのお召し上がり方を載せておりますので、ご参照ください。